上海2600家养猪场无异常

上海食品网讯：

　　8月以来，非洲猪瘟疫情先后在沈阳、郑州、连云港、温州和芜湖等地区的5个养猪场出现。疫情发生后，有关部门及时封锁疫区，对疫区内生猪全部扑杀和无害化处理，疫情得到很好的控制，没有在全国范围内大规模爆发。目前，暂时没有发现来自疫区的屠宰场供货，上海的猪肉批发、零售供应情况稳定。

　　猪肉产品多产自苏浙沪

　　记者在静安区镇宁路菜场里看到，猪肉销售以品牌为主，囊括了供港、五丰上食、双丰、惠康、金锣、爱森、崇明明珠湖、大地农庄等品牌猪肉。产地主要为上海本地和苏浙一带。“标准化菜场多以品牌猪肉为主，鲜有零称散卖的杂牌猪肉。而这些品牌中，销售量较高的是五丰上食、金锣和爱森。”镇宁路菜场市场管理员史峰告诉记者，品牌猪肉在进入菜场前都需要出具检验检疫证明及验货单，而每一批次的在售猪肉都可全程追溯。

　　另根据市农委公布的供沪动物及动物产品推荐单位名录，猪肉/猪副食品的供沪名单为江苏绿岸农业科技股份有限公司、南通市益康食品有限公司、江苏天之邦食品有限公司、青州凯佳食品有限公司、绍兴市天天肉食品有限公司、淮安拾分味道食品有限公司等等诸多企业。客地猪肉主产自江苏、浙江等地，也有来自山东、海南、安徽等地。

　　成交价格呈V字走势

　　上海市价格监测与成本调查数据则显示，在零售端，鲜猪肉(精瘦肉)的零售均价为33.6元/公斤，其中价格最高的为世纪联华南汇店、达45.6元/公斤，价格最低的为欧尚超市闵行店、为23.6元/公斤;鲜猪肉(肋排)零售均价为猪肉品种价格最高的，零售均价达到51.46元/公斤，其中欧尚超市石化店的零售店高达73.6元/公斤。

　　上海市农委信息中心昨天公布了一份上海猪肉行情分析报告，上周上海猪肉市场批发价格和成交量均在正常范围内波动，猪肉批发均价18.18元/公斤，环比下跌0.66%，猪肉成交量5163.91吨，环比下跌0.63%。本周上海猪肉批发市场日成交价格整体呈现“V”字走势，下半周的日成交量小幅下跌。目前，上海猪肉批发市场交易平稳，尚未受到疫情影响。

　　货源众多影响面小

　　市农委指出，由于疫区生猪外调受到抑制，疫情的发生对于疫区范围内的猪价会有消极影响，造成短期内猪价下跌。但是，从整体来看，上海主要是猪肉消费市场，猪肉货源众多，受疫情影响的生猪数量相对于全国市场来说，占比较小，不足以直接影响全国猪价，因而对上海地区没有造成明显的影响。

　　上海江杨、上农批、七宝等主要农产品批发市场相关负责人均表示，本周上海猪肉批发市场和零售市场的实际交易情况平稳，全国猪肉供应量相对平衡，目前为止没有来自疫区的屠宰场供货，价格相对稳定。

　　后期，经过政府有效干预，如果疫情不再发酵，对消费终端就不会产生消极的影响。但是，上海周边的江苏、浙江、安徽三省均出现疫情，有可能会蔓延到上海，如果疫情在全国爆发，猪肉消费市场低迷，猪肉价格将小幅走弱。

　　沪2600家养猪场无异常

　　市农委披露，上海第一时间也全面开展排查，全市情况稳定，2600家养猪场均未发现异常，而从外省市进入上海的生猪及猪肉产品也都需要经过严格的审查。

　　目前，上海已按照非洲猪瘟紧急排查日报制度对上海养猪场开始进行排查，发现疫情，及时上报。对农贸市场等重点场所的生猪肉及肉制品经营单位开展检查。检查猪肉来源是否渠道正规，肉品是否具有“两证两章”，是否做好食品溯源工作，坚决杜绝白条肉、来源不明或不合格的病死猪肉流入销售市场，严把生猪肉销售关。上海还将完善本市及域外标准化、现代化的养猪场建设，保障本市生猪的应急供应。

　　“尽量挑选品牌猪肉，精瘦肉可以观察其油膘，肥厚一些或更安全。肋排则未必全是瘦肉，选择一些有雪花质感、肥瘦相间的更佳。”史峰向记者指出。业内人士还指出，非洲猪瘟虽是一种急性热性高度接触性的传染病，但其病毒并不耐热，55度的环境下加热30分钟便能将其破坏。而且，目前上海猪肉安全可控，市民只要通过正规渠道购买，可以放心食用。