上海汤包馆硅胶垫蒸馒头 无法确定材质潜在危险大

在顺义路上的这家汤包馆，用来蒸馒头、汤包的是一块网状软垫。店员说，这不是塑料，而是硅胶。材料专家表示，硅胶有多种，用食品级的硅胶垫蒸馒头，其实是一种先进工艺，因为硅胶垫更容易清洗，不容易滋生微生物，而且可以耐120度的高温。不过，即便是食品级耐高温的有机硅，使用周期最长也只有3500小时，而且硅胶垫的成本是普通棉布的十倍左右，几块钱绝对买不到一张。专家建议，相关部门尽快对目前市面上的蒸垫加强监管。

上海食品网讯：  　　上海食品网 ：在顺义路上的这家汤包馆，用来蒸馒头、汤包的是一块网状软垫。店员说，这不是塑料，而是硅胶。

　　记者采访一店员，他说：“硅胶是好的，绝对放心的。”而另一店员称：“现在所有做包子的店都是用这种垫子，没有草垫，用草垫很容易粘底。”

　　在这家芭比馒头店。店员说表示之前蒸馒头用草垫，但最近上海门店统一换成硅胶垫。店员说：“(现在为什么不用笼草?)气温高不能用，馒头会坏掉的，夏天用硅胶，冬天用笼草垫。”

　　随后，记者走访发现，如今大部分馒头店用的都是这种软垫，薄的像网罩，厚的则像家用防滑垫。店员表示：“(算什么料子?)我也说不清，摸着像塑料，它不叫塑料。你是哪里买的?网上买的。”

　　记者在淘宝上搜索发现，卖这种蒸垫的商家很多，大多标榜是硅胶垫，号称不粘笼、不发黄、安全无毒。同样一张垫子便宜的只有2、3元，还全国包邮。不过，一些买家评价垫子有异味，有酸味，担心高温使用有毒。

　　材料专家表示，硅胶有多种，用食品级的硅胶垫蒸馒头，其实是一种先进工艺，因为硅胶垫更容易清洗，不容易滋生微生物，而且可以耐120度的高温。不过，即便是食品级耐高温的有机硅，使用周期最长也只有3500小时，而且硅胶垫的成本是普通棉布的十倍左右，几块钱绝对买不到一张。专家建议，相关部门尽快对目前市面上的蒸垫加强监管。

　　记者采访了同济大学材料科学与工程学院教授任杰，他表示：“两三块钱价格这个东西可能不是很好的，就怕它说是说这个东西(食品级硅胶)，实际不是这个东西。这个可能就属于一个灰色地带，如果说聚氯乙烯、PVC那就可怕了，增塑剂析出到食品也不是太好。”