1、按使用性质分类

　　1.生产性冷库

　　指具有较大制冷加工能力和一定冷库容量的低温贮藏冷冻品场所，一般主要建在食品产地、货源地、渔业、农业基地等区域。

生产性冷库的组成部分：冷藏间、冰库、挑选间、月台、设备间、机房等。

　　2.零售性冷库

　　指建在工矿企业或城市大型副食品店、菜市场内，供临时存储零售食品使用的冷库。

零售性冷库优点分析：库容量小、储存期短，其库温根据使用要求来调节。在库体结构上，大多采用装配式组合冷库。

　　3.综合性冷库

　　综合性冷库主要指其功能性强大，集生产性、分配性功能于一身。可以满足大容量产品的储藏及冷加工。

　　2、按冷库温度分类

冷库温度是根据储藏物品的生理特性(鲜活的货物，比如水果、蔬菜)或者储藏要求来设计的，具体如下：

　　高温冷库(恒温库)：设计温度为5～15℃。

　　中温冷库定义：设计温度为(5～-5℃)。

　　低温冷库(冷冻库)：设计温度为-18～-25 ℃。

超低温冷库(深冷库)：设计温度为-45～-60℃。

　　速冻库(急冻库)：设计温度为-35～-40℃。

　　3、按储藏物品分类

　　1.药品冷库

低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效，延长药品的保质期，达到医药监督局的技术要求的冷库。药品冷库主要放医用药品。这种冷库还有一个名字叫做“药品阴凉库”。

　　2.疫苗类冷库

　　在低温冷藏条件下冷藏使疫苗不变质失效，延长药品的保质期，达到医药监督局技术要求的冷库。

　　3.水产品冷库

通过人工制冷的方法使库内保持低温，用于肉类冷冻和冷藏的建筑物。肉类冷库设计温度一般为-18℃。用于水产鱼类海鲜的冷冻储藏，延长海鲜的保质期和口味，达到食品监督局的技术要求的冷库。

　　4.水果冷库

用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。

　　水果冷库有水果保鲜库、气调库和高温库三种。高温库主要用来储藏热带水果。

　　5.蔬菜冷库

用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。

　　6.肉类冷库

　　通过人工制冷的方法使库内保持低温，用于肉类冷冻和冷藏的建筑物。肉类冷库设计温度一般为-18℃。

　　4、按行业应用分类

1.科研冷库

　　指应用在科研行业或者高校实验室作为科研研究使用及储藏的冷库。

　　2.农业冷库

　　指应用在农业农产品初加工后的冷处理、低温储藏的冷库。

农业冷库主要涉及储藏的产品有：水果、蔬菜(鲜活)、肉类冷冻等农产品。建造的冷库按温度来说选择保鲜库、冷冻库、气调库、高温库等。

　　3. 医药冷库

　　指主要应用在医药行业，低温储藏医药类产品的冷库。

　　4.物流冷库

　　物流冷库主要应用在物流行业，低温储藏食品的冷库。

库温设计参数为：保鲜库0℃～+5℃、冷冻库-15℃～-18℃不等。

　　5.工业冷库

　　指应用在工业化学原料及工业电子产品低温储藏的冷库。

工业上用的冷库有：化学防爆冷库(化工企业)、电子原件低温冷库(电子企业)等。工业冷库属于一种特殊类型的冷，此类冷库施工标准高， 防爆标志须为 IICT4 防爆等级。

　　6.餐饮冷库

指应用在餐营行业，低温储藏餐饮食材的冷库。餐饮冷库储藏物品主要是食材如：海鲜(鲜活或冷冻)、果蔬、肉类、禽蛋等，储藏温度根据食材的生理特性而定。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：推荐｜“宝藏”冷藏车为安全加码！可消毒杀菌的金旅海狮C型纯电动冷藏车了解一下

下一篇：简单介绍下冷库常用知识?1