疫情防控新动态吕梁疾控近日，全国多地冷链环境中检出新冠病毒阳性，同时明确发现“物传人”情况。冷链食物和冷链物流的低温环境，为包括新冠病毒在内的病原微生物的存活创造了有利因素。

作为消费者，除掌握食物安全五要点：“保持清洁、生熟分开、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料”外，在食材选购、加工处理和烹调食用过程中，应注意以下几点：

01

食物选购

到正规超市或市场选购冷链食品，最好有“冷链追溯二维码”，以便扫码溯源。

选购时，应正确佩戴口罩，避免直接接触食物表面，可使用一次性塑料袋套住手或一次性塑料手套挑选冷冻冰鲜食物。购物后，及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不接触口、鼻、眼等部位。

除常规关注食品生产日期、保质期、储存条件等食品标签信息，更应关注产品产地、来源、海关食品检疫等相关信息，规避产地和（或）途经新冠肺炎疫情高风险地区的产品。

做好进口冷链食品外包装预防性消毒。

02清洗加工

清洗冷链食品前，应注意厨房用具与手的清洁消毒。在加工过程中，应注意做好个人防护。

清洗加工进口冷链食品的砧板及刀具等应放置在相对独立的区域，及时清洗消毒，避免与处理直接入口食品的器具混用。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

生熟食品应分开，谨防交叉污染。

厨房应保持清洁和通风。

冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

03烹调食用

烹调食用冷冻冰鲜食品，务必做到烧熟煮透，二次食用未食用完的食物，加热时，食物中心温度应达到70℃以上。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10—15分钟。

避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或腌渍后直接食用海鲜。

多人共同用餐时，记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

若食用冷冻冰鲜食品后出现发热、腹泻等症状，应立即就医，并主动提供冷链食品的相关溯源信息。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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