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建立食盐可追溯系统 让假盐无处遁形
上海食品网讯：只需一台封包机、一台打包机，经过简单的加工包装，几十吨的工业用盐就摇身变为“食用碘盐”。然后通过综合市场、副食摊点、超市，流入到消费者的餐桌上。食用工业盐有何危害?假盐怎么分辨?应该如何禁止?有没有什么好的方法?下面就跟卓奇小编一起来了解下吧。
我们先来看看最近查处的假盐案都有哪些，今年4月12日，石家庄市公安局汇通路派出所和市盐政管理处执法人员在一个百余平方米的仓库现场搜查发现假冒食用盐35吨。制造假食用盐的犯罪嫌疑人是综合市场某副食调料摊位的摊主，在得知私盐成本低、利润大后，开始租赁仓库，购买成袋的工业盐以及印有“中盐河北盐业专营有限公司”“河北省著名商标”“海晶”“绿色碘盐”等字样的包装袋、包装箱，买来封包机、打包机等工具，开始自行分装“食用碘盐”。
8月份的时候，自贡警方联合自贡盐政等相关部门，成功捣毁了一个制贩假盐窝点。现场查获饲料添加剂氯化钠22吨，在成都、自贡两地抓获涉案人员10名，其中，5人被依法刑拘，1人被取保候审。据悉，该案是自贡盐政成立至今查处的涉案数量最大的一起制贩假盐案件。
大部分的假盐成分都是工业盐，最大的危害在于含有超量的亚硝酸钠。人体过量食入亚硝酸钠中毒后，会出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难等症状，严重的会出现血压下降、昏迷直至死亡。此外，工业盐也是不含碘的，云南、四川等省是我国碘缺乏比较严重的省份，如果长期使用无碘盐，容易导致碘缺乏病。
尽管市场上的食用盐真假难分，但假盐依然是有迹可循的，比如说查看外包装，真盐的外包装袋比较厚实，上下封口一致，仿冒品则是先制袋后装盐，在包装袋的左右两侧有明显折叠痕迹，假食盐的包装袋封口是用电烙铁封的，呈锯齿状，易变形、易撕破。再者，就是看盐质，真盐比较干净，白度高且无杂质;假食盐的白度较差，有杂质。
还有一招，就是建立食盐可追溯系统，打造独一无二的食盐“身份证”。卓奇食品追溯平台是专业的第三方食品追溯平台，可以追踪到每包食盐产自哪里、生产日期是哪天，属于哪个批次，是否符合国家标准，在哪块流通。另外，卓奇食品追溯平台采用当下最流行的二维码追溯方式，可以做到一品一码，具有很好的加密性，同时可以设置暗码，厂家可以用于防伪，消费者也能放心使用。
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