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食品营养标签藏有哪些奥秘？ 专家解读越详细越好
营养标签是厂家自己贴注的还是国家统一贴注的呢?牛奶和含乳饮料、果汁和果味饮料有何区别?食品包装袋上标注的营养成分可信吗?
食品营养标签里藏有哪些奥秘?哪些成分是必须标明的?究竟要以什么顺序标明?营养标签是厂家自己贴注的还是国家统一贴注的呢?牛奶和含乳饮料、果汁和果味饮料有何区别?食品包装袋上标注的营养成分可信吗?
柳春红介绍，食品营养标签是向消费者提供的食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
在营养标签上，哪些成分是必须标明的呢?柳春红说，食品企业对食品进行标示时，必须首先标示能量，然后是4种核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。
有听众提问，对普通消费者而言，那些表示营养成分的数字根本不知道是何意义，看了也不懂。食品标签能否标明这个食品不适合患有哪类疾病的人吃呢?柳春红回答，这一点做不到，因为不可能让所有食品把哪些不宜吃的病种都标注出来，只能由消费者自己判断。
对于孩子和老人两种特定人群来说，挑选食品该注意些什么呢?柳春红说， 0～1岁的婴儿阶段最好的方式就是吃母乳，至于1～3岁的幼儿，尽量挑容易消化的食物，尽量少吃含有添加剂的食品。
她还提醒，孩子最好少吃零食。“3岁是孩子口味定型的阶段。而市场上大多零食都添加了很多添加剂。如果这一阶段培养了孩子的重口味，以后他一辈子的口味都会偏重。比如喜欢吃咸，而口味咸，就容易得高血压。”
食品包装袋上标注的营养成分可信吗?柳春红说，一个产品的营养含量一般是跟它所标注的营养标签符合的，应该是可信的。“事实上，对自己食品的营养成分能标注、敢标注的企业，其实都是有实力的企业。因此，挑选食品时，营养成分标注越详细越好。”
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