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茶香粽美端午节饮茶有讲究

发布日期:2012-06-21  来源:兰州晨报   浏览次数:4166

  导读:对于每年的端午,粽子是必不可少的节日美食。而近年来粽子的花样越来越多,从以前单纯的白棕、枣粽发展到现在五花八门的豆沙粽、肉粽、蛋黄粽。口味虽不断丰富,但同时也使得粽子含过多的脂肪、盐、糖,过量进食容易引起消化不良。茶有解油腻、降燥的作用,如果能够在吃粽子的同时搭配一些茶品,就会既营养又健康。但同时什么粽子搭配什么茶叶,都是有讲究的。

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端午茶

  对于每年的端午,粽子是必不可少的节日美食。而近年来粽子的花样越来越多,从以前单纯的白棕、枣粽发展到现在五花八门的豆沙粽、肉粽、蛋黄粽。口味虽不断丰富,但同时也使得粽子含过多的脂肪、盐、糖,过量进食容易引起消化不良。茶有解油腻、降燥的作用,如果能够在吃粽子的同时搭配一些茶品,就会既营养又健康。但同时什么粽子搭配什么茶叶,都是有讲究的。

  花茶配白棕 清香提味

  不如南方丰富的粽子种类,北方人大多喜食纯糯米的白粽子,没有任何馅料,只有淡淡的粽叶香。但糯米含的蛋白质较少,虽含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E,但含量极少,缺乏维生素C、维生素D和维生素A,胡萝卜素的含量也很少,钙含量较高但不易被人体吸收。因此,糯米与其他食物搭配食用,营养才更全面。

  对于清淡的白棕,可以搭配清香的花茶。花茶是集茶味与花香于一体,茶引花香,花增茶味,相得益彰;既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅仍有茶的功效,而且含有多种维生素,恰恰能和白棕相配合,裨益人体健康。

  绿茶配甜棕 去甜解燥

  甜棕多是由豆沙、蜜枣、莲蓉等高甜高糖的配料组成,吃时通常还要加糖加蜂蜜。口味过甜的粽子虽然好吃,但是含糖量过高,热量也高,吃多了不仅摄取了过多的糖分,对身体健康无益。

  这种超甜的粽子需要助消化的茶品,相配的茶有薄荷茶、绿茶。绿茶、薄荷茶同属性寒,特别适合燥热的甜腻粽。绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内,同时还能降火去燥。

  黑茶配肉粽 去脂解腻

  南方人很爱吃以火腿、鲜肉、香肠等为主料的肉粽,虽然滋味鲜美,但肉粽里的猪油、鲜肉粽含有较多脂肪,属油腻食品,过多食用会增加血液黏稠度。

  食用特别油的粽子,相配的茶有黑茶、普洱茶、菊花茶,它们可以去除口感上的油腻,清理肠胃,减少肠胃“负担”。尤其是黑茶,它是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。如果喝不惯普洱茶比较涩的口感,还有一些花草茶也可以搭配肉粽,比如菊花茶和山楂茶,都有去油腻减脂的作用。

  乌龙配咸棕 丰富口感

  蛋黄在北方通常是月饼里的配料,很少吃到椒盐棕或者是蛋黄粽这类口味咸甜的粽子。作为南方粽子最主要的粽子种类,其咸甜适中,口感顺滑,今年不妨试一下。

  在与茶的搭配方面,食用咸味的粽子如蛋黄粽,可配乌龙茶,因为乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶的生涩,能让咸甜的口味显得更加香浓,让粽子的口味得到极好的“升华”。

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