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3D打印机正在进入食品工业领域
今天，上海一家企业生产的3D生物打印机和巧克力打印机在W5创新科技馆内展示，引来了众多参观者的兴趣。
上海食品网11月5日讯：今天，上海一家企业生产的3D生物打印机和巧克力打印机在W5创新科技馆内展示，引来了众多参观者的兴趣，生物打印机能为人造皮肤、耳朵等组织器官打印生物支架，巧克力打印机能用巧克力粉末打印出个性化形状的巧克力，把3D打印机带入食品生产和定制领域。
为组织工程提供生物支架
据华中科技大学教授、上海富奇凡机电科技公司董事长王运赣介绍，与使用塑料、金属原料的3D打印机相比，3D生物打印机目前在市场上还不多见。以打印生物支架的设备为例，世界上只有少数几家企业能够制造，德国一家企业生产的3D生物打印机售价180万元人民币，而上海富奇凡科技公司提供的同类产品售价仅为40万元，已在中科院和多所国内高校投入使用。
这款3D打印机的个头和办公室里的复印机差不多，看上去不显山露水，但其科技含量很高，能为组织工程提供必不可少的支架。王运赣说，组织工程是医学界研究的热点领域，科研人员正在尝试用人体细胞培养出人造皮肤、人造耳朵等组织和器官，用于移植。众所周知，如今的组织和器官移植存在严重的“货源”不足，而且异体移植会导致排异反应，因此科学家希望用患者自身的细胞造出他所需要的组织或器官。而要实现这一点，就离不开支架，它相当于生物反应器，能让细胞在其中生长发育。
据介绍，这台国产的3D生物打印机能以聚乳酸、生物陶瓷等生物材料为原料，打印出带有许多直径在100微米以下小孔的支架。科研人员利用这些支架培育细胞，就有望研发出人造耳朵等器官。
为消费者打印个性化巧克力
在高端的3D生物打印机旁边，则是一台更受非专业参观者欢迎的3D巧克力打印机。往设备的原料盒中倒入巧克力粉，随后输入任意形状的图形程序，打印机的另一端就会“吐”出这种形状的巧克力成品。
3D打印机正在进入食品工业领域，西方人希望用它们来打印蛋糕、汉堡、果冻、奶油等食品。3D打印的好处不仅在于提供个性化的形状，而且可以精确地控制原料的营养成分——食物含多少脂肪、多少盐、多少糖，都能定量输入。
作为第三次工业革命的重要推动力，3D打印机无疑是本届工博会的展示重点，这两种3D打印机都开了国内业界的先河。
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