兔年春节，亲人们欢聚一堂点些茶饮外卖，或与三两好友约个下午茶，成为人们新春假期又一新选择。“订单量特别大，外卖订单一直响个不停，到门店的顾客经常排队，几乎天天都爆单，大家经常忙得顾不上喝水。”春节期间，四川成都一沪上阿姨鲜果茶门店店长如此感慨道。据了解，2023年1月21日-1月27日春节假期，沪上阿姨鲜果茶全国门店日均营业额环比增长超40%；同比2022年春节假期，实现了店均营业额和总营业额的“双增长”。在天津、济南等城市，沪上阿姨鲜果茶众多门店销量增长翻倍，其中单店最高增幅达到了6倍以上。

近年来，茶饮是颇受资本青睐的一个赛道，发展迅速。中国连锁经营协会新茶饮委员会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长超28%。从门店数的占比来看，2022年的新茶饮仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品类。2023年，市场规模有望达1450亿元。在此背景下，包括沪上阿姨鲜果茶等品牌在内的新茶饮业正成为我国餐饮业当中一股重要有生力量，如何满足赛道背后广大消费者的诉求、促进行业可持续高质量发展，是新茶饮品牌企业一直思考的课题。

基于对消费市场的敏锐洞察，成立近10年的沪上阿姨鲜果茶不断升级品牌战略，针对不同地域开发了多种鲜果茶饮，提出“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”的全新广告语，并持续开发出刺梨系列、杨梅系列等各类热销产品夯实定位、吸引消费。通过精准切入全新赛道，沪上阿姨鲜果茶已在全国200多个城市发展超5000家门店，全年热销超过3.5亿多杯，美团外卖店均评分4.8分以上，已成为中国门店数量、销量和口碑领先的新茶饮品牌之一。

图片说明：备受年轻消费者喜爱的沪上阿姨鲜果茶系列

在沪上阿姨相关负责人看来，新食材、新口味、新消费者、新文化传播等是新式茶饮的创新所在。“Z世代的年轻消费者是我们主力客群，他们更倾心天然、健康、美味、独特的产品，对品质也有着更高的要求。”近几年，新茶饮企业更加重视通过产品原材料、产品包装、店内环境、营销方法等多种形式组合表达品牌价值，重视顾客体验。“茶饮口味的不断创新，产品的展现形式以及品牌运营上的升级，更符合当下年轻人的消费诉求和审美趣味。”沪上阿姨相关负责人表示。

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