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9月8日，重庆火锅食材产业园在合川区揭牌成立。李文静摄

人民网重庆9月9日电 -刘政宁、实习生越倚航?9月8日，重庆火锅食材产业园揭牌仪式暨首届重庆火锅食材产业发展峰会在重庆市合川区举行。据了解，该产业园将建立火锅食材综合服务体系，构建全链条产业生态圈，力争到2026年，实现火锅食材工业产值200亿元以上，带动火锅食材全产业链产值500亿元以上。

据介绍，重庆火锅食材产业园选址在合川区五尊、南溪、龙市三个工业片区，规划总用地面积10平方公里，形成“一园三组团”空间布局。其中，五尊组团将重点发展科技研发、冷链物流、中央厨房、预制菜等产业集群，南溪组团重点发展肉类加工、火锅底料、复合调味品、饮品酒等产业集群，龙市组团将重点发展蔬菜加工、稻渔产品加工、粮油加工、水发制品等产业集群。

合川区委书记郑立伟在致辞中说，近年来，合川区持续深耕火锅食材产业赛道，规划打造了10平方公里的产业园，聚集有梅香园、德佳、莎公主等火锅食材企业100余家，培育出“赖记”“牧哥”“麻辣领袖”等特色火锅食材品牌20余个，形成了从火锅原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链。

当前，合川区火锅食材产业链呈现出“原料买全国，产品卖全国”的特点。从产业规模来看，合川区火锅食材主要生产加工企业有101家，总产值达48.9亿元，占全区农产品加工产值48.3%，全区火锅食材产品达15个大类230余个小类。在产业品牌打造方面，合川区先后成功创建30多家科技创新型企业，培育出20余个知名品牌；配套设施方面，当地建成冷库14万立方米，冷藏能力达3万吨，加工企业带动物流年发货量超百万吨。

当天，重庆火锅食材产业研究院、重庆火锅食材产业检验检测中心揭牌成立，一批重大项目签约入驻重庆火锅食材产业园。这批项目覆盖火锅食材研发，水发制品、罐头制品、预制菜生产，以及中央厨房、辐照以及冷链物流、进出口贸易等火锅食材产业链各个环节，协议投资20亿元，预计产值42亿元。

产品展示区。实习生越倚航摄

在首届重庆火锅食材产业发展峰会上，各与会专家学者针对火锅食材产业全产业链发展趋势等话题展开了深入的研讨。活动现场还设置了产品展示区，共分为中华-重庆?老字号、优质农品、调味品、火锅食材、重庆名牌农产品、名特优新农产品、农产品地理标志、休闲食品8个展区，来自重庆全市70多家企业的400多个产品在会上展出。

据了解，为建设火锅食材综合服务体系，构建全链条产业生态圈，合川区还编制了产业规划，储备了40余个重点项目，出台有“产业发展十条意见”和“推进火锅食材全产业链发展若干政策措施”，以“标准、体系、品牌、安全”等重点，聚焦口岸、物流、工业、科技等领域，高标准打造重庆火锅食材产业园。

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