淄博的“小饼夹肉”烧烤，和锦州的“大块炫肉”烧烤到底哪个好吃？无疑是后者。

今天中午，儿子看到了淄博烧烤“小饼夹肉”的吃法大笑：“这不是吃烤鸭吗？烧烤哪有那么吃的？”

我问：“那得怎么吃？就得像咱锦州这样，无烤不欢，大块炫肉呗？”

儿子表示赞同，并分析道：“烤肉和碳水同时吃，你是去吃烤肉呢？还是去吃碳水呢？人都说锦州比淄博贵，那半肚子小饼下去，一定比吃一肚子肉要便宜啊!”

“再说了，烤肉的香味在于炭火与肉汁的紧密结合，得流着肉汁吃到嘴里，才能咀嚼出那种焦香的味道，你在外面包了厚厚一层饼，肉汁都淌到饼里了，还没入味，咔嚓咔嚓进肚了，这哪是什么烧烤？”

我觉得儿子的话很有道理，就接着问：“那吃烤肉包青菜呢？”

儿子说：“烤肉＋青菜的组合是很有道理的，因为青菜本就鲜嫩，和肉汁融合会增加美味，所以会流传下来啊。”

经过以上总结，烧烤还是锦州的正宗，多少年流传下来的“锦州烧烤”名头还真不是虚的！

但锦州烧烤也有主食相配，锦州店里有馒头片和面包片可以选择，但那一定是烤出来的，糊香糊香的。

再就是一碗小冷面，或者一碗海鲜疙瘩汤，那也不是和着烧烤吃的，而是在肉吃得差不多时填填肚子，解解腻。

说到解腻，锦州烧烤最典型的解腻方式就是大蒜＋蒜蓉辣酱，必须是白送，多少都行，可能新蒜下来时会象征性地收点费用，因为新蒜不辣，成本还高，但如果是陈蒜，那就是送。

就是在大蒜最贵的那几年，锦州的烧烤店也不收钱，这就是东北人的实在。

在“五一”期间，锦州烧烤店到处都排不上号，可能会服务质量差点，但只要是节日旅游，哪个地方不是如此呢？

看到有人说去淄博吃的是人文，是温暖，觉得此言差矣！吃饭一定首选是味道，人文等是五星级酒店的评分标准，我们民间小吃还是以味道为主。

所以，不论到哪里，赶着节假日去旅游赶场，未必会体验到风和日丽的温暖，因为人太多。不过嘴边的美味是一定要抓住的。

另外，锦州烧烤的特点就是万物皆可烤，万家皆能烤。

到锦州，可能出租车司机会告诉你，吃烧烤别去大店，小店更好吃。

你要是问他最好吃的烧烤是哪里，他会笑笑告诉你，是家里。

确实，锦州人家几乎每家都有小炉等烧烤设备，等到可以去洗海澡时，头天晚上把肉煨好，穿到铁签子上，一夜时间可以入味，第二天，全家老小拿着全套设备就出发了。

在海边可以就地取材烤点海鲜，但前提是绝对没有小饼哈！

锦州人把吃烧烤叫“撸串”，锦州基本什么都能烤，也就是什么都能“撸”。

在锦州，什么烤鹌鹑、烤兔头、烤鸡头、烤凤爪、烤蚕蛹、等等数不胜数，很多青菜水果也会烤了吃，吃起来确实别有一番风味！

我是锦州人，此文会带有明显的感情色彩，但锦州的烧烤确实值得品尝。

毕竟烧烤好不好不是靠做宣传就能渲染出来的，欢迎大家避开节假日来锦州吃点烧烤，喝瓶啤酒，体验美味人生！

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