作为一个身在北京，对港式茶餐厅概念停留在日昌餐馆的人，我认为其魅力有三点：

第一，口味咸甜香，稳定不出格。大部分餐馆都有一些让人感觉要么有点酸，要么特别辣，在桌上不知道该不该动筷子，吃了不爽，不吃浪费的菜。而茶餐厅的菜，即使没点过，我也有自信口味是在预期范围内，是可以理解和控制的。点一道新菜，我知道肯定不会难吃。

第二，量有保证。既不会太多也不会太少，菜量都在范围内，方便按人头和饭量点菜。而且日昌的菜大都有大份小份之分，不知道这是不是港式茶餐厅的传统。

第三，品质控制稳定。不同地方的同一道菜，口味可能大相径庭，这边的鱼香肉丝太辣，那边的宫爆鸡丁没有甜味。但是哪个地方的避风塘炸虾、滑蛋牛肉、煲仔饭的口味都永远是在那个区间，虽有高下，但无本质不同。这和第一点是有关的。

去别的餐馆吃饭，无论是点菜还是吃菜都有一种「尝鲜」的味道，要么不错要么难吃，而茶餐厅则永远是那么稳定和值得信任，颇有「小三」和「正室」的感觉。

再比喻的话，对我来说，日昌这样的茶餐厅就是苹果的产品，永远都是最为稳妥和相对信任的选择。虽然偶尔会试试Surface，有惊喜也有失望，但是心中永远记挂着air和iPad。

上次去一个做潮汕、广东小吃的路边小餐馆吃饭，墙上贴了一张纸，上书「禁止带麻辣烫、肉串、卤煮火烧、炒肝入内食用」，因为外面就是卖这些东西的大排档，虽然我也爱吃这些食物，但是看到这话真的有种好像回家一样的感动。

和连锁快餐一样稳定，口味种类花样又远比快餐丰富，没有酒楼饭店那种仪式感，又没有在大街上吃麻小羊肉串的街头范，只有生活在奔波中，找一处好吃的地方的踏实感，坐下来慢慢吃慢慢聊，这是我认为的港式茶餐厅最大的魅力。