原标题：兰州美食——牛肉面

说到兰州，大家对它的第一印象就是“兰州牛肉面”。且不说这座城市有多神秘，牛肉面绝不是唯一的美食。接下来的几天，我将从兰州人的角度为大家一一介绍。今天我们先来说说牛肉面。

兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的。我想牛肉面之所以出名，是因为每个兰州人对牛肉面都有一种特殊的感情。无论走到哪里，牛肉面的经典味道永远留在每个兰州人的味蕾里。对我来说，牛肉面是我食谱中不可或缺的一部分。对于每一个从外地回来的兰州人来说，牛肉面一定是他们餐桌上的宠儿。

兰州牛肉面已有120年历史。具有“汤清、肉香、面细”的独特风味和“一清、二白、三红、四绿、五黄”的赏心悦目的色泽。赢得了国内外顾客的一致好评，被中国烹饪协会评为中国三大快餐之一，成为不折不扣的“中国第一面”。

最地道的牛肉面，当然要有上乘的汤底和精致的拉面。当然少不了蒜苗、香菜，还有牛肉面的灵魂——红油辣椒。当然，必须要有熟练的拉面师傅。牛肉面搭配开胃菜，鸡蛋，吃的时候再来一盘酱牛肉，是最好的吃法。

说起牛肉面，当然要说说牛肉面的肉和汤了。好的牛肉面店一般都会用大块的牛肉和萝卜来加一些大料来炖汤。真材实料，料足，炖的很讲究。水煮牛肉的味道极佳，汤汁自然清澈可口。.

当然，随着牛肉面的日益普及，不同地区的人为了迎合当地人的饮食习惯，对其进行了细微的调整，导致与兰州当地的牛肉面在口感上存在一定差异。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：2020年诞生，却能疯狂扩张237家店！陈香贵兰州牛肉面的“一”思维｜案例

下一篇：大众点评面馆热门榜TOP1——陈香贵用一碗匠心好面款待全世界