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【解读】我国高端电饭锅缺失原因
导读：“好米蒸好饭”，这句貌似正确的话，正在被专家证伪：“好饭”不仅需要“好米”，“好饭”还必须要“好锅”蒸。
我国电饭锅行业拥有两个全球“第一”：全球第一大生产国，全球第一大消费国。统计数据显示，2011年，我国家用电饭锅(煲)产量为1.83亿台。同时，电饭锅(煲)也是我国居民家庭保有量非常高的小家电产品，目前，每百户城乡居民家庭的保有量超过100台。
“好米蒸好饭”，这句貌似正确的话，正在被专家证伪：“好饭”不仅需要“好米”，“好饭”还必须要“好锅”蒸。在日前举行的中国家用电器协会电饭锅(煲)专委会成立大会上，行业专家认为，正因为存在以上的认识误区，导致我国高端电饭锅推广难、销售难。
有关数据显示，目前，日本市场上销售的电饭煲产品100%为智能型，蒸出的米饭营养保留完整，口感好。与此技术水平对应的则是高价格：主流产品售价均在20000日元左右，合人民币1600元。据统计，2011年普通智能型电饭煲只占日本市场的30%，而高端智能电饭煲则高达70%。但在中国，今年前四个月，一级市场的高端智能电饭煲销量也只占5.2%。
但与此不匹配的是，我国电饭锅产业仍处于低技术和低价格水平阶段。中怡康统计数据显示，2010年，我国每台电饭锅(煲)的平均售价为237元，今年1月至4月，这一数据提高至275元。业内人士认为，与这一低价格水平相关的，是国内电饭锅(煲)的技术含量低，仅停留在蒸“熟”阶段，与营养全、口感好等蒸“好”的要求还相距甚远。
中国家用电器协会副理事长王雷说，我国高端电饭煲难推广，不是生产制造水平的问题，而是因为国内很多消费者没有“好锅”做出的米饭“更好”的概念，仅仅认为“好饭”只与“好米”有关。“为了确立‘好饭’与‘好锅’相关的概念，我们选用了普通机械式电饭煲、普通智能型电饭煲和高端智能电饭煲三种不同档次的产品，用同一种米煮饭，结果口感大不一样，实验表明，其所含的营养成分也不尽相同，这让大家直接感受到了‘锅’的重要性。”
中国家用电器协会理事长姜风表示，随着中国消费者消费水平的提高，推广技术含量更高、做出米饭更好吃、更有营养的电饭锅(煲)恰逢其时。
也有专家表示，要防止有些企业炒作概念，借机涨价。高端产品的价格不能脱离中国的消费水平，也不能和收入高出中国百姓数倍的日本简单比较。用比彩电、冰箱还高的价格，去买一台电饭锅，对中国的普通老百姓来说，还需要一个长期过程。
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