中国味精内忧外患 产品升级势在必行

当前，味精行业正处在发展的尴尬时期，市场在不断的萎缩，工艺也没有得到提升，口味也没有转变，除了价格战，似乎没有任何竞争空间，国外市场都已经达到饱和。因此，尽快实现转型和产品升级是挽救行业的必由之路。

上海食品网讯：

　　上海食品网11月1日讯：当前，味精行业正处在发展的尴尬时期，市场在不断的萎缩，工艺也没有得到提升，口味也没有转变，除了价格战，似乎没有任何竞争空间，国外市场都已经达到饱和。因此，尽快实现转型和产品升级是挽救行业的必由之路。

　　“双反”只是外患

　　美国商务部近日宣布，将对中国输美味精发起反倾销和反补贴“双反”调查。中国发酵工业协会味精行业分会有关人士称，中国销往美国的味精不存在倾销和补贴，中国味精行业更不存在垄断。

　　美国商务部发布公告称，今年9月，以生产味精闻名的日本味之素北美分公司提出申诉，宣称中国企业获得政府补贴，在美进行倾销。目前认定的倾销幅度为64.77%至204.69%，补贴幅度高于2%。根据美国贸易救济案处理程序，展开“双反”调查后，美国国际贸易委员会预定今年11月18日前后进行初裁，如果认定对美相关产业造成实质性损害，美国商务部将继续进行调查，直至今年12月作出反补贴初裁，明年3月作出反倾销初裁。据美国商务部统计，2012年中国味精对美出口总额约为3690万美元，较2011年略有下降，但比2010年出口总额翻了一番。

　　其实，美国“双反”只是外患，这位人士坦承，由于产能过剩、产品同质化等原因，目前国内味精生产企业生存状况堪忧，大量味精生产企业已经关闭，比如长江以南已经几乎没有味精生产企业了，而黄河以南情况也不乐观。至于导致产能过剩的原因，这位人士解释道，由于味精行业技术门槛不高，虽然生产污染重，但又是个重资产的项目，投资成本较大，因此很受一些欠发达地区的欢迎，这也导致了目前产量大大超过需求。因此旨在提高行业竞争力的全行业重组和转型、淘汰落后产能势在必行。

　　已成明日黄花?

　　众所周知，味精行业在中国曾经历过一段辉煌时期。在鸡精出现之前，味精是百姓餐桌上必不可少的主要调味品之一。上世纪80年代开始中国味精生产进入高速发展阶段，并于1992年成为世界味精生产的第一大国。2002-2010年年均复合增长率达11.1%。目前，中国味精的产量稳居世界第一位。

　　但在鸡精出现后，情况则大有改变。作为第一代调味品，味精在生产工艺等方面早已没有上升空间，而其主要成本与鸡精相同，味道却不如鸡精，比如鸡精的鲜度比99%的结晶味精提高了1.58倍，不仅鲜美可品，且富有浓郁的鸡肉鲜味，受到人们的欢迎。因此未来被鸡精等调味品取代是大势所趋。现在人们对产品品质追求高了，替代品增多，近两年买味精的人也就少了，基本还都是中老年人，大部分顾客都会首选鸡精，相关的品牌也多了起来。鸡精属于第二代调味品，不论是从渠道、推广、技术创新层面，都是非常领先的。另外，一些酱油也具有了味精的功能。加上新标准对环保投入提出了更高要求，中小企业已经没有太多的“生存空间”。

　　能否重拾辉煌?

　　对于现存的味精企业而言，主要的生存手段无非是打价格战。有业内人士称，一个市场萎缩的行业，加上在生产工艺等方面没有空间上升，其生命周期已经结束了，淘汰是必然趋势，除了价格战，也没有其他竞争空间。

　　知名品牌莲花味精2012年年报显示，味精行业产量的逐步提升，加大了市场的饱和，供大于求的格局已经形成。而随着第三代调味品的出现，瓜分传统味精行业的消费者市场份额，严重冲击着味精生产企业的生存发展。目前味精的销售对象基本是维持原有客户群，新市场开发不足。在此内因和外因的共同作用下，味精销售市场逐步萎缩。

　　然而，对于很多中小味精生产企业而言，需要解决的不仅是经营成本不断上升，还有日益提高的环保门槛。作为一个高能耗、高粮耗、高污染的行业，味精生产是国内食品工业中废水的排放大户，也是中国发酵工业的最大污染源。

　　味精属于第一代调味品，而第二代和第三代调味品已经悄然崛起，因此，尽快实现转型和产品升级是挽救行业的必由之路，才能重拾昔日辉煌，同时我们期待吃到更美味的调味品。