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购买散装豆腐干也要认准品牌
昨天，记者从上海市豆制品行业协会了解到，很多市民钟情于散装豆制品，但目前上海露面的豆制品有四成还没“穿上外衣”。不过，它们都拥有自己的品牌身份。清美、汉康、艺杏等品牌豆制品企业在制作时就在散装豆腐干上亮出了“身份”。市民买散装豆腐干可以留意表面所刻的品牌名字，以辨好坏。
上海食品追溯 昨天，记者从上海市豆制品行业协会了解到，很多市民钟情于散装豆制品，但目前上海露面的豆制品有四成还没“穿上外衣”。不过，它们都拥有自己的品牌身份。清美、汉康、艺杏等品牌豆制品企业在制作时就在散装豆腐干上亮出了“身份”。市民买散装豆腐干可以留意表面所刻的品牌名字，以辨好坏。
豆制品中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。自1984年袋装内酯豆腐生产线诞生，豆制品“穿衣”上柜。
上海市豆制品行业协会会长张逸华告诉记者，很多人没有留意到，一块块豆腐干上，凹凸有致的“清美”、“汉康”、“艺杏”等字迹清晰可见。为了给散装豆制品亮出品牌身份，豆制品生产企业在模具上已经进行了设计。目前，在很多菜场里，标上“身份”的散装豆腐干已经亮相。除了豆腐干，散装厚百页等也陆续拥有了品牌身份，顾客购买可以辨别真伪。
目前，上海市豆制品生产企业不到百家。在上海市豆制品行业协会内有42家企业，大豆投料量约占上海市场的90%。其中上海企业日均大豆投料量约300吨，另2家外地企业日均供应上海的大豆投料量，包括杭州祖名豆制品股份有限公司10余吨，太仓新长宁豆制品有限公司约3吨。而上海清美、汉康、福生、艺杏、旭洋、万有全和杭州祖名公司的生产量占上海市场80%左右，在标准化菜市场中的品牌企业达到95%以上。
要保证豆制品的食品安全，除了原辅料、生产环境和工艺环节外，冷链至关重要。与此同时，上海市豆制品行业协会正在配合上海市食药监局修订豆制品生产相关标准。
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