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“泔水红油”现身上海多个川菜馆
地沟油被我们深恶痛绝。近段时间，黄浦区检察院又审查起诉了多起用泔水油熬制“红油”，加工菜肴给顾客食用的案件，据我国相关刑事法律规定，行为人生产、销售“地沟油”的，应按照刑法“生产、销售有毒、有害食品罪”定罪量刑。
上海食品网11月15日讯 地沟油被我们深恶痛绝。近段时间，黄浦区检察院又审查起诉了多起用泔水油熬制“红油”，加工菜肴给顾客食用的案件，据我国相关刑事法律规定，行为人生产、销售“地沟油”的，应按照刑法“生产、销售有毒、有害食品罪”定罪量刑。
2013年6月至7月期间，“幸福131”餐厅西藏南路店厨师长张某指使该店厨师王某，将饭店顾客食用过的锅底料进行过滤，而后放入大葱、洋葱、生姜等作料熬制“红油”，并用“红油”与其他配料重新烹制食物给顾客食用。据悉，“幸福131”餐厅在全市多个区域开设川菜连锁店，其中黄浦、长宁、静安等区连锁店均被查出生产、销售“地沟油”犯罪行为，现均被立案侦查。
无独有偶，黄浦区检察院今年还审查起诉了“雁荡路福辣火锅店地沟油案”、“嵩山路振江川菜馆地沟油案”等两起案件，涉案4名被告人因生产、销售有毒、有害食品罪被分别判处1年至3年6个月不等有期徒刑。检察官告诉记者，这几起案件都有相似的特点，即用泔水油熬制“红油”，加工菜肴给顾客食用，“犯罪嫌疑人将餐桌上留下的泔脚废油偷偷收集起来，经过过滤、提炼和熬制，加工食物回流餐桌给顾客食用。由于普通红油与用泔水熬制的‘红油’在表面上难以区分，经检验也难以鉴别，一些中小型川菜馆在制作、使用‘地沟油’时无所顾忌”。
几起案件中，涉案餐厅主营菜肴均为川菜。“川菜中火锅、烤鱼、水煮类的菜肴制作时需要使用大量红油。一些中小型川菜馆为节约成本，便采用将泔水油熬制成‘食用红油’的办法。”检察官表示，“8名犯罪嫌疑人中有6名均来自四川、重庆两地，其余2名称曾到重庆专门学习‘红油’熬制技术，并视为‘秘方’”。
检察官表示，“地沟油”犯罪并不是我国刑法具体规定的一个罪名，只是司法机关对现在易发、常发的生产销售废弃油脂相关犯罪的一种简称。根据我国相关刑事法律规定，行为人生产、销售“地沟油”的，应按照刑法“生产、销售有毒、有害食品罪”定罪量刑。根据相关司法解释精神，对“地沟油”犯罪总体上倾向于从严处理。
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