专家：明确自身体质 严格分清食疗和食补

目前，市场上琳琅满目的养生食材和越来越的功能性食品开始在超市里销售，让人眼花缭乱，尤其是对那些注重养生的民众来讲，更是迷茫，不知该如何选择。

上海食品网讯：

　　上海食品追溯11月20日讯：目前，市场上琳琅满目的养生食材和越来越的功能性食品开始在超市里销售，让人眼花缭乱，尤其是对那些注重养生的民众来讲，更是迷茫，不知该如何选择。

　　健康产品让消费者迷茫

　　在物美超市，龟苓膏 、阿胶片、决明子等不少含有中药成分的功能性食品在销售，虽然这些食品没有标明食疗功效或适用人群，但却受到欲美容女士的追捧;同样，针对“三高”人群，不同厂家配备了不同的食谱、茶谱，不一而足。记者在永辉超市发现了燕之坊品牌的“调养代餐十五方”，针对不同症状做成了15种食谱，比如有天然助眠、清热祛湿、补气补血、健脾养胃的，还有适合糖尿病、准妈妈的等等。根据消费者选择的“配方”，美廉美超市还有原材料现场磨成粉末，卖给消费者煮粥喝。有位老太太在这个品牌面前发起了愁，“我觉得老是失眠健忘，还‘三高’，是吃降‘三高’的还是吃助眠的?”记者观察到，助眠食谱有红枣、百合、酸枣仁等，而降“三高”的有荞麦、糙米、燕麦、枸杞等食品。记者问及老人是否知道自己属于哪种体质，老人表示不知。超市工作人员只是知道吃了这些东西对身体好，为何好，什么食谱适合什么体质，并不清楚。

　　不仅超市，刘女士想给有“三高”病的母亲买点营养品，走进药店，工作人员听说是老年人，马上拿出阿胶产品，问及高血脂人群是否适合吃，工作人员没做确定回答，只说贫血人群吃了效果不错。

　　食补需先明确自身体质

　　北京中医医院心血管科主治医师周琦认为，功能性食品需要先做体质辨识再开始吃。即便是做了体质辨识，大量长期吃某种食物或饮料也不可取，因为吃的时间长了，体质就会发生改变，身体的症型也会改变，这个时候需要请教中医，换其他食谱来调理。对于“三高”人群，他们往往有心血管疾病，心血管疾病的预防也是根据体质来进行的，有的是气滞，有的是寒凝，有的是血瘀，不同症状的“三高”人群不是“千人一方”，需要不同的食谱来进行调理。

　　周琦认为，做体质辨识对于正规医院的中医师来说是比较简单的事情。冬季人们喜欢用膏方进补，并非人人都适合用膏方，湿热、痰湿体质的人就不适合用。对于体弱人群或亚健康人群究竟需要怎么补，都需要遵守医嘱。对于药食同源的食品，存在归经、性味的问题，药有四气五味，有寒、热、升、降的功能。根据体质来吃，有的体质不适合，吃了适得其反。周琦举例，“有个女孩月经不规律，被认为是缺血，结果就猛吃阿胶，吃了长达两三个月，结果吃得满脸痘，而且生理周期还是不规律。阿胶吃多了，血瘀滞了，需要中医药物进行调理，然后遵医嘱来进行食补”。

　　严格分清食疗和食补

　　中华中医药学会学术顾问及首席健康科普专家温长路认为：“食补与食疗不能混为一谈，空腹则为食，患病则为药;作食，体现它的营养价值;作药，体现它的疗效。”他表示，生产厂家作为市场经营主体，开发的功能性食品以吸引顾客和获取利润为主要目的，从营销角度愿意突出甚至夸大其功能性，在宣传产品上只是会注明适宜人群和疗效，而不愿标注禁忌人群和不良反应。“老百姓要掌握必要的养生保健知识，任何食物和药物都是有局限性的，并非百无禁忌，功能性食品应该有适合体质的提示。”譬如说人参和甘草，功能性食品中常见有人参片和甘草片。人参因为价格贵，人们对其赞誉有加，有气虚症状的人用了效果不错，但气虚火大的人用了，可能会出现牙痛、流鼻血等症状。甘草因为便宜，很多时候只是起到陪衬作用，实际上生甘草解毒、炙甘草养心，作用非常显著。食材中常见的绿豆，如果作为食养，只要体质、喜好和节气符合就可以选用，但也要注意量以食论;但如果作为食疗，须有严格的适应症、禁忌症和用量。超市的销售人员不了解这些养生知识，只能靠消费者根据自身情况辨证养生。

　　在此，上海小编建议大家，对于亚健康人群的调理需要做体质辨识，而且即便是适合的食谱也不宜长久大量食用。而对于功能性食品应有适合体质的提示，不能无视、回避其局限性。