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2两以下不得使用“阳澄湖大闸蟹”标识
据悉，凡体重低于2两的螃蟹上市不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。这是为什么呢，那么很多重量明显不足2两的阳澄湖蟹又该如何处理呢?下面我们听下阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙是怎么说的。
上海食品网11月22日讯：据悉，凡体重低于2两的螃蟹上市不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。这是为什么呢，那么很多重量明显不足2两的阳澄湖蟹又该如何处理呢?下面我们听下阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙是怎么说的。
据杨维龙介绍，2005年国家质检总局发出的第71号公告。该公告明确，使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识的阳澄湖大闸蟹上市规格应为：特级雄蟹≥200g，雌蟹≥150g; 一级雄蟹≥150g，雌蟹≥125g; 二级雄蟹≥125g，雌蟹≥100g。换言之，凡低于100g的螃蟹上市不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。“这主要是因为当初，质检总局认为‘大闸蟹，大闸蟹’就需要有个标准，突出这个‘大’字。”杨维龙解释说，实际上阳澄湖也出产低于2两的蟹，以往只能以极其低廉的价格销售，造成了一定浪费。
而目前市场确实有分部重量不足2两的阳澄湖蟹，在使用阳澄湖大闸蟹的专用名称和标识，但多为重量较接近2两的螃蟹。“有的商家把2两左右的螃蟹打打擦边球，给监管带来了一些难度。”杨维龙说，为了避免浪费，很多重量明显不足2两的阳澄湖蟹，目前都采取深加工的方式，加工成蟹饼、蟹粉、蟹膏或蟹肉馄饨销售，同样为“阳澄湖”出品。
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