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茶叶追溯解决茶叶市场一些问题
随着食品安全周的到来，以及食品安全论坛的召开，食品追溯再一次吸引了消费者的眼球。
上海食品网讯： 食品追溯平台讯： 随着食品安全周的到来，以及食品安全论坛的召开，食品追溯再一次吸引了消费者的眼球。目前市面上比较多的是商务部推进肉菜流通追溯体系建设，以及工信部的婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系。除此以外一些企业也借助于第三方食品追溯平台做了追溯。但茶叶追溯一直被人忽略。
这是背后有着很多的原因，首先是与肉菜奶等这些日常生活中的必需品不同，茶叶的消费群体相对较小，需求量不大使得人们对茶叶追溯更为慢热。其次，茶叶的生产链相对于肉菜相对较长，据黑龙江食品网小编的不完全了解，普通的茶叶生产流程主要包括晒青、萎凋、静置、浪青、杀青、揉捻、成型、烘干等工序。程序越长，实施追溯的难度越大，很多企业就知难而退了。
任何事物都有两面性，茶叶追溯也不例外。正是因为茶叶的消费群体不如肉菜的广泛，就更容易确定目标客户，实施追溯的导向性就更强。茶叶的生产链长，生产条件又比较苛刻，任意一个环节出错，如温度、湿度的不合适都会导致最后的口感有很大的差别。这样就更需要追溯了，茶叶追溯不仅可以追踪到出厂后的运输销售环节，还能溯源至茶树的种植，茶叶的采摘。如果其中有一个环节出现了误差，就能快速被发现，立即被召回，避免企业的声誉受损。
目前的茶叶市场现状也不容乐观，问题茶叶虽然曝光不多，但是农药残留超标，重金属铅超标的事件也一直萦绕在消费者的心头。一方面是茶农的安全意识不高，另一方面是监管力度不够，三是违法成本太低，很多企业为了利益不惜以身试法。这就造成了茶叶市场良莠不齐，价格虚高，质量层次不齐的现状。
企业可使用茶叶追溯，它可以做到“生产有记录 过程留痕迹 质量能追溯 产品能召回”。尤其是高档的茶叶，消费者购买后只要扫一扫包装上的二维码就可以获得茶叶茶叶种植、生产加工、运输仓储、茶叶销售全程的信息。透明化的生产过程使消费者更易产生信赖感，从而培养品牌的好感，有利于企业树立品牌，从而实现长远的利益。
这是一个双赢的过程，消费者可以查询到茶叶的信息，企业也可以借此提升品牌知名度。如果有追溯的参与，茶叶的现状将会被改善，消费者也会喝得更放心。
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